CHEF GERANT EN COLLECTIVITE (H/F)
À propos de nous RESO est expert en recrutement Hôtellerie, Restauration, Tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans. RESO44 recherche u n CHEF GERANT DE COLLECTIVITE pour un établissement scolaire à Nantes, en CDI. Mission Dans le cadre d'une restauration scolaire sur Nantes (export en liaison chaude pour les maternelles/primaires – 650 repas/jour et production sur site pour les lycéens – 150 repas/jour), nous recherchons un(e) Chef Gérant(e) motivé(e) et engagé(e). Vos principales responsabilités :
- Production culinaire : Réalisation des repas à base de produits frais et locaux, avec un fort investissement sur la partie chaude.
- Management d'équipe : Encadrement d'une équipe de 4 agents prestataires.
- Gestion logistique : Suivi des commandes, gestion des stocks, maîtrise des coûts.
- Hygiène et sécurité : Application stricte des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
- Expérience confirmée en restauration collective, notamment en production et gestion d'équipe.
- Goût du fait maison et sensibilité forte aux produits de qualité, locaux et de saison.
- Aptitudes relationnelles : Savoir collaborer avec les fournisseurs, les convives, les équipes et le client.
- Autonomie, organisation, rigueur et capacité d'adaptation seront clés pour ce poste.
- Contrat : CDI 35h/semaine (du lundi au vendredi)
- Lundi au jeudi : 6h00 – 15h00
- Vendredi : 6h00 – 14h30
- Soit 42h effectuées / 35h payées + 5 semaines de récupération par an (pendant les vacances scolaires)
- 💰 Rémunération : À partir de 15 € brut/h, négociable selon profil et expérience
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