CHEF DE CUISINE (H/F)
À propos de nous 🍽️ Chef(fe) de cuisine H/F – CDI RESO44 recrute pour l'un de ses adhérents un(e) Chef(fe) de cuisine H/F pour prendre les rênes d'un établissement reconnu pour sa cuisine maison, son ambiance conviviale et son attachement aux produits de qualité. À la tête d'une brigade d'environ 8 personnes, vous êtes le garant de l'identité culinaire, de la qualité des assiettes et de la bonne gestion de la cuisine. Mission 🍳 Vos missions • Concevoir les cartes et menus en collaboration avec l'équipe
- Superviser l'ensemble de la production culinaire
- Encadrer, former et accompagner une brigade de 8 collaborateurs
- Gérer les achats, les stocks et les approvisionnements
- Piloter les ratios matières et maîtriser les coûts d'exploitation
- Garantir la qualité des plats et la régularité des envois
- Veiller au respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire
- Participer activement au développement de l'établissement
- Alternance d'horaires en continu et en coupure
- 2 à 3 jours de repos consécutifs selon l'organisation
- Établissement ouvert du lundi au samedi midi et soir, ainsi que le dimanche midi
- Prise en charge à 50 % des transports
- Mutuelle prise en charge à 56 %
- Suivi des plannings et des heures via un outil dédié
- Primes trimestrielles après 6 mois d'ancienneté, représentant environ un 13ᵉ mois annuel selon les résultats et objectifs atteints
- Expérience en management d'équipe
- Maîtrise de la gestion des achats, des coûts et de l'élaboration de cartes
- Sensibilité aux produits de saison et à une cuisine responsable
- Leadership, organisation et capacité à fédérer une équipe
- Esprit d'initiative et orientation solutions
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