Chef de restauration H/F Temps Plein CDI EHPAD Bois Hercé F/H
Description de l'entreprise
EHPAD du Bois Hercé à Nantes recherche son responsable cuisine
EHPAD de 80 résidents.
Transport en commun: Tram 1 arrêt égalité
Parking privé gratuit
Gratuite mutuelle pour salarié non cadre
Description du poste
Association de Maisons de Retraite recherche son chef de cuisine en CDI TP.
Poste à pourvoir au sein d'une équipe de 3 cuisiniers
Horaires fixes continus de 7h / 15h30 ou 11h à 19h30. Travail 1 weekend sur 2
Profil recherché
Missions
- Vous assurez les commandes des produits via une centrale d'achats,
- Vous assurez la réception et la conformité des produits des produits,
- vous êtes garant de l'application des règles HACCP
- la fabrication des plats chauds ou froids ainsi que des textures modifiées
Savoir:
- Manager d'une équipe de 3 personnes
- Connaitre les spécificités culinaires des personnes âgées
- Est en contact avec les personnes âgées accueillies
Savoirs et savoir-faire
- Doser des ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Préparer les viandes, les poissons et légumes
- Polyvalence sur tous les postes
Connaissance des règles HACCP exigées
Vous êtes titulaires d'un CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine
Avantages
- Avantage en nature repas les jours travaillés
Réf: 69069b04-2d23-415a-81ce-7a7608b64298
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