Second de cuisine (H/F)
À propos de nous 🍳 Second(e) de cuisine H/F – CDI – Nantes RESO44 recrute pour l'un de ses adhérents un(e) Second(e) de cuisine afin de rejoindre le restaurant d'un centre de formation hôtelier situé à Nantes. Vous évoluerez au sein d'un véritable restaurant ouvert au public, où l'exigence de qualité se conjugue avec la transmission des savoir-faire. Aux côtés du Chef de cuisine, vous accompagnerez les élèves dans leur apprentissage tout en participant activement à la production et au bon déroulement des services. Mission Vos missions Véritable relais du Chef de cuisine, vous contribuez à la production tout en accompagnant les futurs professionnels de la restauration.
- Participer Ă la production culinaire et aux envois
- Seconder le Chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine
- Encadrer et accompagner les élèves pendant les services
- Transmettre les techniques culinaires et les bonnes pratiques professionnelles
- Garantir la qualité des préparations et le respect des standards de l'établissement
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Participer Ă l'organisation et au bon fonctionnement de la brigade
- Du mardi au samedi
- 8h30 – 13h30 / 18h30 – 21h00-21h30
- Restaurant ouvert au public le midi et le soir
- 1 semaine à Noël
- 4 semaines en août
- Un poste alliant production culinaire et transmission des savoir-faire
- L'opportunité d'accompagner les futurs professionnels de la restauration
- Une équipe passionnée et un environnement de travail stimulant
- Des périodes de fermeture permettant un bon équilibre entre vie professionnelle et personnelle
- Votre excellente maîtrise des techniques culinaires
- Votre sens de l'organisation et votre rigueur
- Votre fibre pédagogique et votre goût pour la transmission
- Votre leadership et votre esprit d'Ă©quipe
- Votre professionnalisme et votre sens des responsabilités
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