Remplacement cuisinier en MECS
ETTIC recherche pour l'un de ses coopérateurs : un.e cusinier.ère pour la Maison d'Enfants à Caractère Social situé à Nantes. Assurer la confection, la distribution des repas et l'hygiène alimentaire du public : - Elaborer et planifier les menus. - Réaliser une cuisine équilibrée pour les personnes accueillies pour prendre en compte notamment la période de croissance et les allergies alimentaires. - Assurer l'hygiène et la sécurité dans la cuisine, dans le cadre de la réglementation. - Suit les stocks et effectuer les commandes et les achats. Réaliser l'entretien des éléments de la cuisine selon les règles HACCP. Reporter les questions et alertes au chef de service. Le cuisinier est sous la responsabilité hiérarchique du/de la directeur/trice d'établissement ou toute personne à laquelle l'autorité est déléguée. Le cuisinier assume dans une structure d'hébergement ou d'unité de vie une fonction polyvalente dans l'organisation quotidienne du cadre de vie. A ce titre il/elle agit pour :
- Prendre en compte les vulnérabilités des usagers et adapter ses modes d'interventions en fonction des besoins de ceux-ci de manière individuelle et collective ;
- Favoriser l'épanouissement physique, affectif, intellectuel, moral, culturel et social des personnes hébergées ; - - Instaurer avec la personne une relation favorisant son épanouissement en tenant compte des recommandations- des bonnes pratiques professionnelles (ANESM/HAS ; RBPP) ;
- Communiquer et s'impliquer dans un travail collaboratif, au sein d'une équipe pluridisciplinaire, dans le respect du secret professionnel et du secret partagé.
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