Responsable technique - maintenance et patrimoine de la cuisine centrale H/F

Détails de l'offre

Famille de métiers

Architecture, bâtiment et logistique > Maintenance des bâtiments tous corps d'état

Grade(s) recherché(s)

Technicien

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ( Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique )
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Temps de travail

Temps complet

Descriptif de l'emploi

Le service municipal de restauration (SMR) dépend du Pôle Service aux Familles et Temps de l’Enfant au sein de la direction de l’Éducation de la ville.

Le site du SMR est la cuisine centrale qui assure la fabrication et la distribution de 17 000 repas auprès 88 restaurants scolaires de la ville, 3000 repas auprès des centres de loisirs, les mercredis et pendant les vacances scolaires

Missions / conditions d'exercice

Sous la direction du responsable du secteur production, logistique et maintenance, vous aurez en charge l'unité Maintenance et Patrimoine de la cuisine centrale, un poste clé au cœur d'un site de production alimentaire de grande envergure. Vous occupez les tâches suivantes:

Assurer la gestion et la maintenance des équipements :

· Piloter la maintenance préventive et curative des équipements : planification et réactivité.
· Diriger et suivre les marchés de maintenance du service
· Garantir la conformité des équipements et des installations en lien avec les règlementations en vigueur : contrôles périodiques, actions à réaliser dans le cadre du Plan de maîtrise sanitaire et du dispositif d'évaluation des risques.
· Etablir et suivre les budgets de maintenance en fonctionnement et des équipements en investissements.

Coordonner les acteurs et encadrer l’agent de maintenance :

· Veiller à la bonne coordination entre les différents partenaires (services ressources internes de la collectivité) et externe (entreprises, prestataires,..).
· Organiser l’activité de l’agent de maintenance, l’accompagner dans la réalisation de ses missions et assurez son évaluation ( binômage sur la thématique et suppléance sur les missions prioritaires en cas d’absence).

Synchroniser et suivre les projets d’aménagement et les travaux :

· Etudier et proposer de nouvelles solutions d'aménagement et de nouveaux matériels pour le site.
· Assurer la préparation et le suivi des chantiers

Profils recherchés

Métier

Chargé.e d'opération patrimoine bâti - Chargé.e de patrimoine bati et immobilier
Intitulé du poste

Responsable technique - maintenance et patrimoine de la cuisine centrale H/F
Nature de l'emploi

Fonctionnaire (ouvert aux contractuel.le.s)
Durée du contrat

Non spécifié
Temps de travail

Temps complet
En quelques mots

Proximité, innovation et engagement : Rejoignez Nantes Métropole, la Ville de Nantes et son CCAS ! Des opportunités professionnelles diverses, au cœur d'une métropole en constante évolution.

Le service municipal de restauration (SMR) dépend du Pôle Service aux Familles et Temps de l’Enfant au sein de la direction de l’Éducation de la ville.

Le site du SMR est la cuisine centrale qui assure la fabrication et la distribution de 17 000 repas auprès 88 restaurants scolaires de la ville, 3000 repas auprès des centres de loisirs, les mercredis et pendant les vacances scolaires

La fiabilité de ses équipements et de ses installations est donc essentielle à la continuité de son activité.
Description du service et du poste

Sous la direction du responsable du secteur production, logistique et maintenance, vous aurez en charge l'unité Maintenance et Patrimoine de la cuisine centrale, un poste clé au cœur d'un site de production alimentaire de grande envergure. Vous occupez les tâches suivantes:

Assurer la gestion et la maintenance des équipements :

· Piloter la maintenance préventive et curative des équipements : planification et réactivité.
· Diriger et suivre les marchés de maintenance du service
· Garantir la conformité des équipements et des installations en lien avec les règlementations en vigueur : contrôles périodiques, actions à réaliser dans le cadre du Plan de maîtrise sanitaire et du dispositif d'évaluation des risques.
· Etablir et suivre les budgets de maintenance en fonctionnement et des équipements en investissements.

Coordonner les acteurs et encadrer l’agent de maintenance :

· Veiller à la bonne coordination entre les différents partenaires (services ressources internes de la collectivité) et externe (entreprises, prestataires,..).
· Organiser l’activité de l’agent de maintenance, l’accompagner dans la réalisation de ses missions et assurez son évaluation ( binômage sur la thématique et suppléance sur les missions prioritaires en cas d’absence).

Synchroniser et suivre les projets d’aménagement et les travaux :

· Etudier et proposer de nouvelles solutions d'aménagement et de nouveaux matériels pour le site.
· Assurer la préparation et le suivi des chantiers
Profil recherché

De formation technique en maintenance ou en électrotechnique, ou disposant d’une expérience équivalente, vous possédez de solides connaissances en maintenance générale et la maîtrise des outils informatiques et des logiciels de GMAO.

La connaissance des matériels en cuisine centrale est un atout.

Votre aisance relationnelle, votre aptitude à la conduite de projets et votre goût du travail en équipe vous permettent de travailler en transversalité avec les services et les prestataires pour répondre aux sollicitations diverses, faire preuve de réactivité et gérer les urgences.

Information complémentaires :

Habilitations électriques et Permis B requis

Horaires et sujétions : Poste à temps plein - Horaires variables (Possibilité de décaler ponctuellement ses horaires en cas de nécessité).

Congé de préférence lors des vacances scolaires

Déplacement ponctuels (véhicule de service)

Habilitations électriques

(Habil. élec.) BR