CHEF DE CUISINE H/F

L'entreprise

Chef(fe) de cuisine H/F – Lieu vivant & cuisine de caractère en bord de Loire

Ici, la bière coule à flot… mais ce qui se passe en cuisine vaut tout autant le détour.

RESO44, expert en recrutement Hôtellerie-Restauration, recrute un(e) Chef(fe) de cuisine H/F pour un établissement atypique, chaleureux et vivant, situé en bord de Loire.

Un lieu où l’on brasse de bonnes idées, avec une cuisine 100 % maison , des produits frais , et une équipe d’environ 50 personnes passionnées et engagées .

Description du poste

Vos missions en cuisine

• Piloter la brigade (environ 20 personnes) : organisation, cohésion et montée en compétences

• Élaborer des cartes maison, locales et saisonnières, alliant goût et identité

• Assurer la production quotidienne ainsi que les prestations séminaires (environ 25 % de l’activité)

• Gérer les stocks, ratios, fiches techniques et le matériel

• Garantir la maîtrise et l’application du PMS et des normes HACCP , sans compromis

• Collaborer avec les autres équipes (événementiel, bar, administratif, brasserie)

Organisation du travail

• Contrat : CDI ou CDD – 39h/semaine

• Organisation sur 5 jours, avec alternance des rythmes :

  • 3 journées en continu : 9h – 21h

  • 2 journées en coupure : 9h – 15h / 18h – 22h

• 1 week-end sur 3 garanti OFF

Rémunération

• Entre 2 600 € et 3 000 € net , selon profil et expérience

Les + employeur

• -25 % sur la carte pour vous et votre famille

• 15 jours de congés d’été garantis

• Fermeture les 24, 25 décembre et 2 janvier

• 1 journée de team building par an

• Politique QVCT engagée : CSE, référents harcèlement, livret d’accueil

• Suivi RH humain, dialogue et accompagnement au quotidien

Description du profil

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine traditionnelle et/ou événementielle

• Capacité à gérer des volumes importants (200 à 700 couverts le week-end )

• Véritable manager pédagogue et impliqué

• Rigueur, créativité, fiabilité et sens de l’organisation

• Maîtrise des outils HACCP / PMS

• Envie forte de s’inscrire dans une aventure humaine et collective