Responsable de restauration collective (H/F)
Le poste de Responsable de restauration collective (H/F)
Manpower NANTES INDUSTRIE LOGISTIQUE recherche pour son client, un acteur du secteur de la logistique, un(e) Responsable de restauration collective (H/F)
Poste sur Nantes Vous assurez la production culinaire globale de l'établissement tout en pilotant l'organisation opérationnelle, managériale et financière de la cuisine. Vos missions: Guarantir la qualité des prestations, le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que la satisfaction des convives au quotidien.- Élaboration des menus
- Préparation et cuisson
- Adaptation des textures
- Valorisation de la prestation: assurer le dressage, la mise en valeur des plats et la qualité
du service au self ou en salle.
- Encadrement quotidien
- Application du PMS : Mettre en oeuvre et contrôler le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et la méthode HACCP (relevés de températures, traçabilité, échantillons témoins).
Diplômes et Expérience : Diplômes : CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine / Restauration, idéalement complété par un titre
professionnel en gestion ou management de cuisine. Expérience : Expérience significative (3 à 5 ans minimum) en restauration collective ou
traditionnelle sur des fonctions de chef de partie, second ou premier chef de cuisine. Prêt(e) à piloter une équipe, régaler des centaines de convives et relever chaque défi avec le sourire ? Votre prochaine aventure professionnelle commence ici ! Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap
Le profil recherché
Responsable de restauration collective (H/F)
L'entreprise
Activité du client : Logistique
Découvrez l’entreprise Manpower NANTES INDUSTRIE LOGISTIQUE
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