CHEF DE CUISINE H/F
À propos de nous Ici, la bière coule à flot... mais ce qui se passe en cuisine vaut tout autant le détour. RESO44, expert en recrutement Hôtellerie-Restauration, recrute un.e CHEF.FE DE CUISINE (H/F) à pour un établissement atypique, chaleureux et vivant, situé en bord de Loire. Un lieu où l'on brasse de bonnes idées, une cuisine 100 % maison, des produits frais et une équipe de 50 personnes aussi pro que passionnée. Mission Ce qui vous attend en cuisine :
- Piloter la brigade (20 personnes) : organisation, montée en compétence, cohésion
- Élaborer des cartes maison, locales et saisonnières, avec du goût et de la gueule
- Assurer la production quotidienne et les prestations séminaires (25 % de l'activité)
- Maîtriser les ratios, les stocks, les fiches techniques et le matériel
- Être le/la garant.e du PMS et des normes HACCP, sans transiger
- Collaborer avec les autres équipes (event, bar, administratif, brasserie)
- 3 journées en continu : de 9h à 21h
- 2 journées en coupure : 9h-15h / 18h-22h
- Et surtout, 1 week-end sur 3 garanti OFF – parce que les moments en famille, entre potes ou juste en solo, ça compte aussi.
LES + EMPLOYEUR :
- -25 % de remise sur la carte pour vous et votre famille
- 15 jours de congés d'été garantis
- Fermeture les 24, 25 décembre & 2 janvier
- 1 journée teambuilding par an pour l'équipe
- Un véritable engagent QVCT (Qualité de Vie et Conditions de Travail):
- CSE en place
- Référents harcèlement
- Livret d'accueil clair pour une intégration sans stress
- Suivi RH avec de l'humain, du dialogue et du bon sens
- Expérience confirmée en cuisine traditionnelle ou événementielle
- Capacité à gérer les volumes (200 à 700 couverts les week-ends)
- Manager pédagogue et impliqué
- Rigueur, créativité, fiabilité et maîtrise des outils HACCP/PMS
- Et surtout... l'envie de s'inscrire dans une aventure humaine et collective
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