CHEF DE CUISINE GERANT H/F

Vous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel ?

Convivio, groupe familial de restauration collective présent sur toute la France met la passion de ses 4 000 collaborateurs au service de ses convives (scolaire, entreprise, médico-social,…).

Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos équipes , Convivio s'engage en faveur de la diversité culturelle, l'égalité femmes-hommes et l'emploi des personnes en situation de handicap.

Venez contribuer à la valorisation de nos prestations en partageant nos valeurs de proximité et de convivialité.

Nous recrutons notre futur Chef Gérant H/F sur le secteur de Nantes (44) .

Sur un site scolaire à fort volume d’activité, vous êtes rattaché au Responsable de Suivi Clientèle et assurez le pilotage de votre activité.

Ainsi, vous :

1. Animerez votre équipe de collaborateurs (formation, organisation de l'activité et planning, management, information...) et serez l ’interlocuteur privilégié de nos clients et convives ;
2. Apporterez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine et vos recettes à la composition de repas à base de produits frais ;
3. Assurez la mise en place du self et participez au service ;
4. Développez un bon relationnel auprès de nos clients et de nos convives ;
5. Prendrez en charge la gestion économique (gestion des commandes, des stocks, réalisation des inventaires, établir les menus, etc.…) ainsi que l'organisation de la production du site ;
6. Serez le garant du respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et de prévention des risques professionnels.

Environnement de travail et avantages :

1. Contrat : CDI à temps complet .
2. Rythme de travail : Du lundi au vendredi , horaires continus.

Ce que nous vous proposons :

1. Prime de 13ème mois
2. Prime de gestion
3. Mutuelle d'entreprise
4. Avantage en nature repas
5. Tenues de travail fournies et entretenues par l’entreprise
6. Prime de cooptation
7. CSE
8. École de formation en interne

Titulaire d’une formation en cuisine, vous justifiez d’une expérience d’au moins 2 ans en tant que Chef Gérant en restauration collective , en milieu scolaire ou en restaurant d’entreprise .

Autonome dans la gestion économique d’un restaurant de collectivité , vous maîtrisez le suivi des coûts, des budgets et l’organisation d’une activité à gros volume.

Vous avez une solide capacité à gérer des volumes de production importants . Une expérience sur un site produisant jusqu’à 1 000 couverts par jour constitue un atout.

Bonne maîtrise du stress , vous savez gérer les priorités et communiquer efficacement avec les équipes afin d’assurer la continuité de la production et faire face aux aléas opérationnels.

Vous aimez élaborer des préparations savoureuses en valorisant les produits frais et de saison , tout en veillant à offrir une expérience culinaire de qualité.